Diós és mákos bejgli kelt tésztából recept

Beküldve: 2014.12.28.

Kategória: Mákos, diós sütik

Küldte: Ancika

Látták: 59262

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,62 csillag 71 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

100 perc

Mennyiség:

10 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg liszt
25 dkg vaj
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 dkg élesztő
2 evőkanál porcukor
1,5 dl tejföl
késhegynyi só

Mákos töltelék:

25-30 dkg darált mák
20 dkg porcukor
1 dl tej
1 nagyobb citrom reszelt héja
2 maréknyi mazsola
1 cs vaníliás cukor
2 ek rum

Diós töltelék:

25 dkg darált dió
20 dkg porcukor
1 dl tej
2 marék mazsola
ha nagyon száraz a töltelék 1 evőkanál tejföl

Elkészítése:

Felfuttatjuk az élesztőt a tejben egy teáskanál cukorral. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a puha vajat, a tejfölt, a felfuttatott élesztőt, a pici sót és jól összedolgozzuk, azaz sima tésztává dagasztjuk. Félretesszük és letakarva kelesztjük.

Közben elkészítjük a töltelékeket, összekeverjük a hozzávalókkal figyelve arra, hogy megfelelő keménységű (lágyságú) legyen mind a dió, mind a máktöltelék.

Ha megkelt a tésztánk, lisztezett deszkára borítjuk és négy cipóra osztjuk. Kinyújtjuk egyenként a cipókat téglalap alakúra, rákenjük a tölteléket, a két rövidebb szélét üresen hagyjuk, ezt behajtjuk és feltekerjük. A hajtás szélek lehetőleg a tészta aljára kerüljenek.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a rudakat, tojással lekenjük a felületüket, majd ismét megkelesztjük. Újra megkenjük a tojással, villával megszurkáljuk és 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. Barnás-pirosra sütjük, ha kihűlt, ujjnyi vastagságúra szeleteljük. Porcukrozható, de ez el is hagyható!

Tipp:

Tapasztalatom: a töltelék összeállításánál ügyeljünk arra, hogy nehogy sok tej kerüljön bele, mert akkor lágy lesz és nehezebben kezelhető. Ugyanez vonatkozik dióra, mákra egyaránt.